Ingredientes para 4 porciones:
– 4 pechugas de pollo
– 2 latas de tomates
– 2 cucharadas de queso blanco light
– 4 cebollas de verdeo picadas
– 2 cucharadas de perejil picado
– 2 cucharadas de aceite
– Sal y pimienta
Preparación:
1- Salpimentar las pechugas, dorarlas con no mas de media cucharada de aceite por cada una.
2- Agregar las cebollas de verdeo picadas y cocinar unos minutos.
3- Agregar 1 lata de tomate.
4- Cocinar el pollo hasta que este a punto.
5- Retirar el pollo del fuego, reservarlo caliente
6- Mezclar aparte la otra lata de tomate y el queso blanco dietético.
7- Cubrir el pollo y colocar el perejil picado sobre la salsa.